Hühnerfond

Hühnerfond

Hühnerfond ist bei vielen Gerichten ein fester Bestandteil und lässt sich sowohl bei Fleisch, Geflügel aber auch Fisch einsetzen. Ein kleiner Vorrat von Geflügelfond sollte in keinem Gefrierschrank fehlen. FÜR CA. 2 LITER HÜHNERFOND: 3 Hühnerkarkassen (muss man meistens bestellen) 300 – 500g Kalbsknochen (wenn gerade verfügbar) 2-3 Karotten 1/2 Sellerie 1 kleine Lauchstange 1 […]